Wem der Magen nichts bedeutet, dem ist wohl auch alles andere ziemlich egal. (Samuel Johnson)

So erkennt man authentische und garantierte Lebensmittel.

Die Rückverfolgbarkeit des Produktionskreislaufs zählt zu den wichtigsten und aktuellsten Themen bei aufmerksamen Konsumenten, und zwar insbesondere, wenn es um unser tägliches Essen geht. Im Folgenden wird erklärt, um was es sich dabei handelt und wie dies funktioniert.

Der Produktionskreislauf – ein kontrolliertes Produktionssystem
Unter Produktionskreislauf versteht man sämtliche Aktivitäten, die zur Produktion, Verarbeitung, Distribution, Vermarktung und Lieferung eines Endprodukts beitragen. Der Produktionskreislauf kann je nach Anzahl der Phasen, die ein Produkt durchläuft, bevor es zum Endkonsumenten gelangt, einfach oder komplex sein.

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Transparenz durch Rückverfolgbarkeit und kontrollierten Produktionskreislauf
Besondere Bedeutung kommt derzeit der Rückverfolgbarkeit des Produktionskreislaufs zu. Zusammenfassend sind dies jene Aktivitäten, mit deren Hilfe man durch dokumentierte Zertifizierungen sowohl für Materialflüsse als auch für Beteiligte am Produktionskreislauf die Geschichte eines Produkts rekonstruieren kann. Dieser Transparenzmechanismus seitens des Produzenten bringt somit weitere Sicherheit für den Konsumenten, denn er kennt die Verantwortung aller an der Produktion Beteiligten und weiß über die Herkunft sämtlicher Zutaten, Produktionsmethoden, Verarbeitungsprozesse und Transportbedingungen Bescheid.

Ein zertifizierter, 100% italienischer Produktionskreislauf
Der Parmaschinken unterliegt rigorosen Regeln, die strengste Kontrollen des Produktionskreislaufes sowohl als Schutz für den Konsumenten als auch zur Zertifizierung der Qualität der eigenen Produkte vorsehen. Das verwendete Fleisch stammt ausschließlich aus Italien und darf nur von autorisierten Schweinezüchtern aus zehn Regionen in Nord- und Mittelitalien kommen. Außerdem müssen sämtliche Produktions- und Verpackungsprozesse des Endprodukts strikt in der Provinz Parma erfolgen.

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Wenn Sie die einzelnen Phasen des zertifizierten Produktionskreislaufes des Parmaschinkens zurückverfolgen wollen, klicken Sie hier.